Złoty Kryształowy Cukier Jedwabnego Szlaku
Poznaj
Navat (nawat, novvot) to tradycyjny uzbecki cukier krystaliczny, wytwarzany od ponad 1000 lat na terenach Azji Centralnej. Powstaje z naturalnego soku winogronowego lub syropu cukrowego, który powoli krystalizuje na bawełnianych niciach.
Jego charakterystyczny złocisto-bursztynowy kolor i nieregularna, krystaliczna struktura sprawiają, że każdy kawałek jest unikatowy. Navat to nie tylko słodycz – to symbol gościnności, podawany honorowym gościom wraz z zieloną herbatą.
W medycynie ludowej Azji Centralnej navat ceniony jest za właściwości łagodzące ból gardła i wzmacniające organizm. Rozpuszczany powoli w gorącej herbacie uwalnia delikatny, karmelowy aromat.
Tradycja
Naturalny sok z dojrzałych winogron jest delikatnie podgrzewany i zagęszczany do postaci syropu.
W syropie zanurza się specjalne bawełniane nici, które stanowią bazę dla kryształów.
Przez 7–14 dni syrop powoli krystalizuje, tworząc złote, nieregularne struktury.
Kryształy są delikatnie oddzielane od nici i gotowe do podania z herbatą.
Wizualna Uczta